Yu Kurosaki – Fujin kockkniv Gyuto 21 cm

Från:

2800 kr

Fri frakt över 1000 SEK

Fujin Guyto 21 cm av Yu Kurosaki är en utomordentlig kökskniv tillverkad av professionellt rostfritt damaskusstål. Kniven är helt handsmidd av Kurosaki i Takefu village, Echizen. Till Fujin-serien kombinerar Kurosaki VG-10 rostfritt stål med en knivsegg som härdats till höga HRC 60-61 och polerade hammarbankade sidor. Mönstret skall symboliserar den japanska vindguden Fujin. Bladen är mycket tunna och håller en exceptionell skärpa tack vare det hårda pulverstålet. Då knivbladet är helt rostfritt är Fujin-knivarna lättskötta. Yu Kurosaki har rönt stora framgångar med sina unika bladdesigner och tilltalande nytolkningar av det traditionella hantverket.

Till det vackra bladet är ett handtag av 8-kantigt rosenträ monterat tillsammans med ett bolster av mörk honduras-trä.

Gyuto är förmodligen den viktigaste kniven i köket, perfekt att skära kött, fisk, större grönsaker etc.

 

om tillverkaren

Yu Kurosaki tillhör den nya generationen av japanska smeder och är verksam i historiska Takefu Village, Echizen, Fukui-prefektur. Här har han gått lärling under mästaren Hitoshi Kato. Yu Kurosakis knivar är bedårande vackra och han använder enbart marknadens främsta material. Han är välkänd i för att vara nyskapande och för sina mönstrade knivblad. När man håller i och använder en kniv från Yu Kurosaki kan man känna hans stora passion för hantverket.

 

Detaljer:

Bladmaterial: Rostfritt VG10 damaskusstål
Handtag: Rosenträ, Honduras-trä
Bladlängd: 21,5 cm
Total längd: 36,5 cm
Vikt:
ca 170 g
Övrigt:
  Rekommenderar att torka av kniven direkt efter användning. Endast handtvätt. Skär eller hugg inte i frysta varor eller i ben då bladet kan ta skada.

Skötselråd

Handtillverkad i Takefu Village, Echizen, Japan

Gratis Frakt
Över 1000 kr

Du gillar kanske också…